Wegen der Markt-, Macht- und Profitkonzentration in der Ernährungswirtschaft.

Allein in den letzten 15 Jahren haben wir kleine Handwerksbetriebe wie Bäckereien, Konditoreien, Fleischereien und Mühlen zwischen 20% & 40% verloren. Ein Verlust an Wissen und Kulturgut. Bei gleichem Marktvolumen bedeutet das, dass die großen Handelsketten immer mehr Marktanteile gewinnen. Die Folge eine enorme Machtkonzentration auf wenige große Akteure. Die Lösungen ist die Dezentralisierung, indem kleine Handwerksbetriebe in kooperative Modelle umgewandelt, gestärkt und multipliziert werden.

Das bedeutet für kleine Betriebe ihre Konsumenten: Resilienz, Vielfältigkeit, kleinstrukturiertes & nachhaltiges Wirtschaften, soziale Strukturen.

Die Vorteile sind unter anderem wirtschaftliche Robustheit, gegenseitige Unterstützung zwischen Betrieben (statt Konkurrenz) und die Vermeidung von Burn-out (Verantwortung auf mehreren Schultern verteilen).

Siehe oben unter Mitgliedschaften.

Zinslosen Direktkredit
Darüber hinaus gibt es die Möglichkeit eines zinslosen Direktkredits an St. Ferment zu zahlen. Das Mitglied zahlt diesen als Einlage und bekommt ihn bei Kündigung seiner Mitgliedschaft zurück. Ob, und die Höhe der Einlage entscheidet das Mitglied selbst, und ebenfalls nach Selbsteinschätzung. Dieses Geld benötigt St. Ferment, um Investitionen zu tätigen die nicht über das laufende Budget abgedeckt sind, z.B. Flaschen, Zutaten usw.

Die Soli-Mitgliedschaft ist sowohl für Leute, die St. Ferment noch ein Stückchen mehr unterstützen möchten als auch für Menschen, die sich unsere Standard-Mitgliedschaften nicht leisten können. Wir vertrauen darauf, dass du eine ehrliche und eigenverantwortliche Entscheidung triffst. Wenn du Fragen dazu oder Anregungen hast, komm sehr gern auf uns zu :)

Du bekommst Kombucha zu einem fairen Preis. Der Kombucha ist natürlich fermentiert und durch den Verzicht auf Erhitzung bleiben Nährstoffe, Vitamine und wertvolle Bakterienkulturen erhalten, d.h. du bekommst ein Getränk das zu deiner Darmgesundheit beiträgt. Zum Beispiel als Erfrischungsgetränk, als alkoholfreie Alternative, als Kur, zum Fasten.

Und noch mehr: Außerdem bekommst du als Mitglied kannst du dich je nach Interesse aktiv in die Gemeinschaft einbringen. Neben Einblicken in die Arbeitsweise der Brauerei bieten Stammtische regelmäßigen Austausch, während Workshops Wissen zu Themen wie Fermentation und gesunder Ernährung vermitteln.

Jeder der gern regelmäßig Kombucha im Kühlschrank haben möchten:

• für die Gesundheit
• für den Genuss
• für das Büro
• zum Feierabend
• zum Verschenken

Im Moment hilfst du uns am meisten, wenn du unsere Newsletter, Zeitungsartikel und Mails teilst und von uns erzählst :)

Je mehr Menschen davon erfahren umso mehr werden mitmachen!

Eine Mitgliedschaft gilt immer für ein Jahr (du kannst aber jederzeit einsteigen) und läuft vom 01.01. bis 31.12. eines Jahres. Der Beitrag ist jeweils am Monatsanfang oder Jahresanfang fällig, auch wenn man mal im Urlaub ist. Der Eintritt unter dem Jahr ist jederzeit möglich. Die Kündigung der Mitgliedschaft kann mit dreimonatiger Frist zum jeweiligen Ende des Geschäftsjahres oder bei möglichem Eintritt eines neuen Mitglieds jederzeit erfolgen.

Außerdem solltet ihr wissen, dass wir mit dem Einkauf (Flaschen, Deckel , Zutaten) in Vorleistung gehen. Das wird dann relevant, wenn die Beitrage bezahlt werden, wir lieben es wenn man jährlich seinen Beitrag bezahlt ;)

Von den Mitgliedern wird absolut keine Mitarbeit erwartet. Mit eurer Fermentista-Mitgliedschaft seid ihr bereits aktiv. Wir brauchen aber immer wieder und vor allem regelmäßig helfende Hände. Du hast Zeit und willst was tun? Dann melde dich gerne direkt bei uns und wir überlegen uns, ob es für beide Seiten Sinn macht.

ja, St. Ferment hat seinen Sitz in Freiburg und produziert in Kehl. Regionalität ist wichtig, aber nicht immer möglich. Unser Produkt ist per Definition durch den Tee einer Überregionaliät unterworfen, ähnlich wie Kaffee und Schokolade. Wir arbeiten so regional und nachhaltig wie möglich – Der Fokus steht dann klar auf der Qualität der Rohstoffe. Alle Zutaten sind biologisch und ökologisch vertretbar und zu fairen Bedingungen gehandelt, z.B. beziehen wir Rübenzucker aus Deutschland und der Schweiz, anstatt Rohrzucker, oder kaufen Tee bei der Teekampagne – natürlich alles bio. UND wer weiß, vielleicht sind wir irgendwann soweit und können anstatt von Tee die Nährstoffe für unsere Kultur aus einem regionalen Rohstoff gewinnen.

Die Komplexität der Bio- und Lebensmittelbranche stellt kleine regionale Unternehmen vor große Herausforderungen: Produktion, Logistik, Verwaltung und Preisdruck machen es für die “Kleinen” fast unmöglich zu existieren. Daher setzen solche Betriebe zunehmend auf solidarische Modelle, um unabhängiger vom klassischen Markt agieren und langfristig bestehen zu können. Ursprünglich stammt der kooperative Ansatz aus der sogenannten Solidarischen Landwirtschaft (SOLAWI). Die Gemeinschaft von Konsumenten und Konsumentinnen finanziert den Anbau von Lebensmitteln mit einem verbindlichen Betrag pro Saison.

St. Ferment wird zu Beginn 1/3 Gemeinschaftsgetragen (150 Mitglieder), denn wir möchten Kombucha auch für anderen Menschen brauen und keine Hemmschwelle durch Exklusivität verursachen.

Für Fermentistas bleiben jedoch die 1 Liter Flaschen, genauso wie der direkte Draht und die transparente Einblicke in die Brauerei allein vorbehalten. Auch werden wir Workshops rund um das Thema Ernährung, Fermentation machen.

UND leider gibt die Kostenstruktur nicht mehr her - wir müssten von 0 auf 800 Mitglieder kommen und davon gehen wir im Moment nicht aus - sollte es dazu kommen, können wir sehr gerne nochmal darüber sprechen ;)

Der 1/3 Anteil von Gemeinschaftsgetragen wird eines der wichtigsten Standbeine für St. Ferment sein und das wertvollste Gut schützen - die Unabhängigkeit. Nur, dann können wir zu unfairen Strukturen auch mal NEIN sagen. Wir möchten unternehmerische Autonomie und Wirtschaftlichkeit vereinen und den Markt für Alternativen öffnen - und eben zeigen - es geht auch anders: Sozialökologisch, nachhaltig, wirtschaftlich und fair für alle Beteiligten.

An unserer Rechtsform ändert sich im Moment nichts, ihr vertraut uns bereits, dass wir unsere Arbeit gut machen und genau das wollen wir auch in Zukunft - nur mit mehr Sicherheiten und Unabhängiger :)